Кофе с молоком находится на пике популярности среди кофейных напитков. Причины этого феномена самые разные – кому-то нравится нежнейший изысканный кофейно-молочный вкус, кому-то напиток заменяет легкий завтрак, а кто-то считает такое сочетание более полезным, чем черный кофе. При этом большое значение имеет вкус добавляемого молока, структура и вид молочной пены. Находясь на вершине кофейного напитка, она работает как изолятор, помогая сохранять высокую температуру.
Классический эспрессо
Классический эспрессо – один из самых крепких кофейных напитков. Родиной напитка является Италия. Его готовят из хорошо обжаренных кофейных зерен мелкого помола. Оригинальный вкус эспрессо сочетает сладость, горечь и легкую кислинку. При этом вкус напитка зависит от сортов кофе, степени обжарки зерен, соблюдения технологии приготовления. Для приготовления напитка требуется специальная кофемашина, обеспечивающая необходимое давление пара – около 9 бар. Средняя порция классического эспрессо составляет 7 г на 25 мл воды. Подается он в чашке объемом 60-70 мл.
Использование вспененного молока
Существует множество рецептов кофейных напитков, приготавливаемых на основе эспрессо с добавлением молока. Для образования идеальной пены необходимо выбирать правильное молоко и соблюдать технологию приготовления. Фермерское молоко для этого не подходит, гораздо лучше использовать пастеризованное или ультрапастеризованное. От жирности молока зависит плотность, скорость оседания и эластичность пены. Для латте идеально подойдет молоко с жирностью 1,5-2,5 процента, а для капучино - с жирностью 2,5-3,5 процента. Если же вы любите сладкую и плотную пену, то используйте молоко с жирностью 3-4 процента. Перед взбиванием молоко необходимо охладить до температуры плюс 4 градуса.
Кофемашины Gorenje
Кофемашины Gorenje отличаются широкими функциональными возможностями. Большинство из них могут приготовить вкусный напиток как из молотого, так и из зернового кофе. Приборы имеют удобное сенсорное управление с интуитивно-понятным интерфейсом. Современные модели кофемашин Gorenje оборудованы капучинатором, позволяющим в домашних условиях приготовить идеальное вспененное молоко. В устройстве предусмотрена возможность регулировки плотности пены путем простого перемещения регулятора. Устройства предусматривают возможность программирования режимов приготовления кофе. По своему вкусу вы можете изменить количество кофе, молока и воды.
