интернет-магазин бытовой техники
ID:

Популярные функции и режимы в духовых шкафах

ООО «ЭЛЕМЕНТ»Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа+7 (495) 980-7217,8 (800) 700-9278,+7 (812) 244-3910
Функции и технологии духовых шкафов (духовок)

Современные духовые шкафы - это настоящие произведения искусства. Благодаря стильному дизайну, возможности встраивания на уровне глаз и богатому набору разнообразных опций, эта бытовая техника пользуется заслуженной популярностью у жителей нашей страны. Духовые шкафы отличаются по типу нагрева - они могут быть электрическими и газовыми. Однако, большинство функций реализуется в электрических версиях за счет возможности установки электроники, либо в газовых с добавлением электрических приборов, например гриля или конвекционного вентилятора. Большинство газовых духовок требуют подключения как в магистральному газоснабжению, так и к электрической сети.

Электрический гриль и вертел

Одни из самых популярных функций в духовых шкафах обоих типов - это электрический гриль и вертел. Электрический гриль представляет из себя ТЭН, который устанавливается в верхней части духового шкафа и служит для задания румяной корочки, а также более равномерного разогревания блюда. Благодаря этой функции, а также наличию специального поддона и хромированной решетки (которые часто идут в комплекте с духовкой) пользователи могут также готовить блюда-гриль, размещая их на решетки, а соки и жир будут стекать в поддон, что позволит приготовить действительно вкусные блюда за небольшое время.

Вертел представляет из себя металлический шест, который вставляется в специальные места крепления посреди духового шкафа. Мясо или крупные овощи нанизываются на вертел и закрепляются специальными насадками, которые не дают им проворачиваться. После включения вертел начинает медленно вращаться при помощи специального электромотора, который установлен в боковой части духового шкафа, либо в задней части с применением ременного привода (часто встречается в узких духовках). Для приготовления блюд на вертеле необходимо использовать специальный эмалированный поддон, который часто идет в комплекте с устройством.

Благодаря наличию вертела значительно увеличивается количество блюд, которые можно приготовить в духовом шкафу. Его можно применять для готовки целой курицы-гриль, больших кусков свинины, шашлыка, овощей, а также мяса для шаурмы. Приготовление любых блюд на вертеле требует обязательного включения электрического гриля, который будет нагревать блюдо сверху. Еда, которую приготовили на вертеле имеет румяную корочку, а также получаются менее сухой за счет того, что выделяющиеся соки смачивают корочку и не дают блюду сгореть.

Функция конвекции

Функция конвекции заключается в установке специального вентилятора на задней стороне внутренней камеры духового шкафа. При включении этот вентилятор начинает интенсивно перемещать воздушные массы внутри камеры, что позволяет значительно ускорить время приготовления блюда за счет простых физических процессов. Помимо увеличения скорости приготовления конвекция позволяет также задавать корочку у блюд. Эту функцию также можно применять для быстрого охлаждения духовки после завершения процесса готовки. Для этого необходимо открыть дверцу и включить режим конвекции.

Термосенсор

При работе с крупными блюдами, такими как целая курица, утка, молочный поросенок, индейка или просто большой кусок мяса, очень важно понимать, до какой температуры оно нагревается внутри. От этого зависит вкус и сочность мяса. Если температура внутри слишком низкая, то блюдо может получится сырым внутри, а снаружи казаться совершенно готовым. В случаях, когда у пользователя нет возможности разрезать мясо для проверки степени его готовности (например, при подаче целой индейки на праздничный стол), это может стать большой проблемой и даже испортить праздник.

Для решения этой проблемы кулинары со всего мира применяют термощупы (или термосенсоры), которыми протыкают мясо для определения его температуры. Однако, каждые 5 минут открывать духовой шкаф и замерять температуру мяса очень неудобно и непрактично. Специально для таких случаев в духовки начали встраивать термосенсор, который не боится высокой температуры и спокойно может находиться в духовке. Он помещается внутрь блюда и подключается к специальному разъему. В процессе готовки он передает информацию на символьный или цифровой дисплей и пользователь может видеть температуру внутри блюда в режиме он-лайн и, в зависимости от этих показателей, корректировать температуру и время приготовления блюд. По мнению большинства экспертов встроенный термосенсор является одной из наиболее удачных технологий, реализованных в современных духовых шкафах.

Функции и технологии духовых шкафов (духовок)

Многослойное стекло и плавное закрытие дверцы

Во время работы духовки температура внутренней камеры может достигать 300 градусов. Учитывая, что абсолютное большинство духовых шкафов имеют стекло в дверце (которое помогает оценивать состояние блюд без ее открывания), оно нагревается до очень высоких температур, которые практически соответствуют показателям в самой камере. Естественно, это может стать серьезной проблемой, так как даже малейшее касание стекла вызовет ожог или боль. И, если взрослые люди понимают, что трогать стекло духовки опасно и лишь случайно его касаются, то маленькие дети могут потрогать шкаф специально и получить очень неприятные травмы. Учитывая, что большинство духовых шкафов люди встраивают под столешницу, как раз на уровне роста ребенка, это может стать серьезной проблемой.

Для её решения производители духовых шкафов придумали оригинальное решение. Вместо одного стекла они установили два, которые образовали стеклопакет, который схож по принципу действия с оконным. Учитывая, что воздух слабо проводит тепло, температура фронта упала до приемлемых показателей. После этого практически все производители начали устанавливать в дверцу два, три и даже 4 стекла, что позволило сделать ее просто теплой и максимально избежать возможного травматизма.

Однако, внедрение большого количества стекол помимо пользы принесло и неудобство - дверца стала значительно тяжелее и закрывать ее стало проблематично. Для решения новой проблемы многие бренды бытовой техники начали устанавливать специальные плавные доводчики, которые помогают легко открывать и закрывать дверцу, а также не допускают случайных ударов. С такой системой дверца открывается и закрывается очень плавно.

Каталитическая и пиролитическая очистка

Очистка духового шкафа - очень неприятное занятие. Каждый, кто хоть раз отмывал духовку согласится с этим утверждением. Во время приготовления пищи духовой шкаф может быстро загрязниться и жир, попадающий на стенки начнет издавать неприятный запах, который будет передаваться готовящимся блюдам. Для решения этой проблемы производители начали внедрять в духовые шкафы 2 функции: каталитическую и пиролитическую очистку.

Каталитическая очистка предполагает установку в духовой шкаф специальных каталитических панелей, которые задерживают жир и другие частицы. Эта система работает постоянно и духовой шкаф не требует специальных циклов очистки. Однако, эти панели сменные и их необходимо заменять по мере загрязнения.

Пиролитическая очистка представляет из себя более простой способ, не требующий расходников. Однако, у него есть ряд минусов. Во время такой очистки духовой шкаф нагревается до очень высокой температуры - вплоть до 500 градусов, что вызывает нагрев самого духового шкафа до опасных температур. Процесс длится долго, потребляет много энергии и требует очистки от золы, которая образуется в процессе пиролиза. При активации этого цикла очень важно закрыть доступ в кухню для детей и животных.

Пароварка и функция очистки паром

Одной из наиболее часто устанавливаемых в духовые шкафы функций является встроенная пароварка, которая позволяет готовить блюда на пару прямо в духовом шкафу. Для того, чтобы воспользоваться этой функцией необходимо либо подключать шкаф к водоснабжению, либо же заполнять специальную емкость водой. Во время работы духового шкафа вода начинает испаряться, изменяя микроклимат во внутренней камере. Это позволяет готовить блюда без использования масла и при этом сохранять их влажность и сочность. Такие блюда гораздо проще перевариваются и в несколько раз более полезны.

Также стоит отметить одну интересную особенность, которая позволяет значительно упростить уборку. Это очистка паром, которая производится в пустом духовом шкафу, с вынутыми противнями и решетками. После запуска программы пользователи могут расслабиться и заниматься своими делами, а встроенная пароварка позволит очистить духовой шкаф от жира, нагара и мелких частичек пищи, что позволит вымыть ее гораздо быстрее, с применением минимальной физической силы и небольшим количеством моющих средств. При сильных загрязнениях цикл рекомендуется провести второй раз.

Функции и технологии духовых шкафов (духовок)

Комбинированные режимы работы

Благодаря наличию множества различных функций и технологий духовой шкаф можно превратить в настоящий кухонный комбайн, который будет выполнять максимальное количество разнообразных функций. При их комбинации с различным нагревом можно добиться очень интересных результатов и приготовить даже самые необычные блюда. В духовом шкафу могут быть установлены различные нагревательные элементы, которые позволяют выполнять обжарку с разных сторон. Благодаря комбинированию с функцией конвекции, пароварки и вертела одни и те же блюда могут приобретать совершенно разный вкус и радовать не только пользователя, но и его гостей.

Телескопические направляющие

При работе с крупногабаритными блюдами (свиной рулькой, индейкой, молочным поросенком и другими) может возникнуть необходимость достать блюдо для смачивания корочки или замера температуры внутри блюда при помощи термощупа. Иногда блюда необходимо переворачивать или добавлять ингредиенты (например, сыр). В таких случаях необходимо вытаскивать противень, который вместе с блюдом может весить до 10 кг, что увеличивает риск ожогов, опрокидывания противня или просто физической усталости.

Специально для таких случаев производители начали снабжать духовые шкафы особыми телескопическими направляющими, которые могут выдвигаться вместе с противнем и блюдом, что очень удобно. Чаще всего в духовые шкафы устанавливается 1 уровень таких направляющих, но в более дорогих моделей их может быть 2 или даже ими могут быть заменены все салазки для установки противней. Важно понимать, что направляющие не являются панацеей и тоже имеют предельный вес, который они могут выдержать. Ни в коем случае нельзя превышать этот порог, так как это может быть чревато поломкой и опрокидыванием блюда. Для понимания этого значения необходимо воспользоваться инструкцией по эксплуатации духового шкафа.

Вентилятор охлаждения

При работе духового шкафа, а в особенности при прохождении процедуры пиролитической очистки внутренняя камера может накаляться до очень высокой температуры и, не смотря на большое количество теплоизоляции, нагревать находящуюся рядом мебель и элементы управления самой духовки. Такая проблема больше всего опасна при встраивании духовых шкафов, так как они могут вызвать повреждение соседней мебели в случае, если не была продумана система вентиляции.

Эту проблему решает специальный автоматический вентилятор, который установлен рядом с элементами управления и включается вместе с нагревателями духового шкафа. Благодаря его работе охлаждаются внутренние части шкафа и соседняя мебель. После завершения программы вентилятор работает еще некоторое время. В более дорогих машинах устанавливается датчик температуры, который позволяет включать и выключать вентилятор в зависимости от конкретных показателей.

Встроенная СВЧ-печь

Микроволновые печи давно вошли в повседневную жизнь большинства россиян. Ими пользуются дома и в офисе, готовят попкорн, размораживают продукты или же просто разогревают пищу. Однако, микроволновая печь занимает дополнительное место на кухне, что может быть не очень удобно в случаях, когда этого места совсем немного. Для таких ситуаций были созданы духовые шкафы с интегрированной СВЧ-печью. Как правило, такие духовки имеют компактные размеры и могут встраиваться на уровне глаз для более удобного использования функции СВЧ. Такие модели оборудуются сенсорным управлением и дисплеями, на которых отображается вся необходимая информация. Благодаря такому оригинальному решению пользователи могут совместить 2 незаменимых устройства в одно.

Функции и технологии духовых шкафов (духовок)

Автоматические программы

Помимо использования различных функций и типов нагрева, а также их комбинирования в современных духовых шкафах применяются специальные автоматические программы, которые могут самостоятельно изменять параметры работы духовок и подключать необходимые функции. За работу этих программ отвечает специальный электронный модуль управления. Часто они бывают достаточно просты, например, "приготовление по весу" или "поддержание определенной температуры". В более дорогих духовых шкафах используются программы приготовления блюд с паузами и переключениями режимов работы. Например, программа "Русский повар" может приготовить утку, определенное время нагревая ее на медленном огне с периодическим включением конвекции, затем останавливает программу и издает звуковой сигнал, чтобы пользователь мог смазать утку образовавшимися соками, после этого продолжает программу на максимальной мощности с включенным режимом "Гриль". Поле окончания готовки система снова оповещает пользователя. Благодаря таким программам духовые шкафы значительно упрощают жизнь людей и приближают действительно хорошее будущее.

Система безопасности газ-контроль

Газовые духовые шкафы требуют подключения к магистральному газоснабжению. Использование любых приборов такого типа создает дополнительную опасность не только для пользователя, но и для соседей. Именно поэтому все газовые варочные панели оснащаются системой газ-контроль, которая создана для обеспечения дополнительной безопасности. Датчики газ-контроля встраиваются в конфорки и измеряют температуру. Если температура резко падает - датчик тут же перекрывает подачу газа при помощи электромагнитного клапана. Это позволяет избежать проблем при случайном затухании пламени.

Духовой шкаф Gorenje BO737E30XG
  • Цвет: Нержавейка
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 56.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
  • Управление: Сенсорное и переключатели
33 490 руб.
Заказать
Код: 2338552
Под заказ
Духовой шкаф Gorenje BO735E32WG
  • Цвет: Белый
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 56.5 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
  • Управление: Сенсорное и переключатели
30 990 руб.
Заказать
Код: 6256204
Под заказ
Духовой шкаф Gorenje BO735E11X
  • Цвет: Нержавейка
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
  • Управление: Сенсорное и переключатели
27 490 руб.
В корзину
Код: 6899924
В наличии
Духовой шкаф Gorenje BO735E11B
  • Цвет: Антрацит
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
  • Управление: Сенсорное и переключатели
27 490 руб.
Заказать
Код: 6929975
Под заказ
Духовой шкаф Gorenje BO735E32BG-2
  • Цвет: Антрацит
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 56.5 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
  • Управление: Сенсорное и переключатели
29 990 руб.
Заказать
Код: 2929343
Под заказ
Духовой шкаф Gorenje BO735E32XG-2
  • Цвет: Черный
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 56.5 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
  • Управление: Сенсорное и переключатели
29 990 руб.
В корзину
Код: 379841
В наличии
Духовой шкаф Gorenje BO735E11W
  • Цвет: Белый
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
  • Управление: Сенсорное и переключатели
27 490 руб.
Заказать
Код: 8046696
Под заказ
Духовой шкаф Gorenje BO715E10MG
  • Цвет: Нержавейка
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
  • Управление: Утапливаемые переключатели
22 490 руб.
Заказать
Код: 5179287
Под заказ
Духовой шкаф Gorenje BO7532CLI
  • Цвет: Слоновая кость
  • Серия Gorenje: Classico
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
28 990 руб.
Заказать
Код: 4458556
Под заказ
Духовой шкаф Gorenje BO7532CLB
  • Цвет: Антрацит
  • Серия Gorenje: Classico
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
28 990 руб.
В корзину
Код: 1227553
В наличии
Духовой шкаф Gorenje BO717ORAB
  • Цвет: Черный
  • Серия Gorenje: Ora-ito
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
25 268 руб.
В корзину
Код: 3405307
В наличии
Духовой шкаф Gorenje BO717ORAW
  • Цвет: Белый
  • Серия Gorenje: Ora-ito
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
25 179 руб.
В корзину
Код: 7961955
В наличии
Духовой шкаф Gorenje BO737ORAW
  • Цвет: Белый
  • Серия Gorenje: Ora-ito
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
33 354 руб.
В корзину
Код: 5700876
В наличии
Духовой шкаф Gorenje BO7732CLI
  • Цвет: Слоновая кость
  • Серия Gorenje: Classico
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
32 490 руб.
Заказать
Код: 5367513
Под заказ
Духовой шкаф Gorenje BO7732CLB
  • Цвет: Черный
  • Серия Gorenje: Classico
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
32 490 руб.
Заказать
Код: 4521072
Под заказ
Духовой шкаф Gorenje BO7530CLI
  • Цвет: Слоновая кость
  • Серия Gorenje: Classico
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
26 990 руб.
В корзину
Код: 609913
В наличии
Духовой шкаф Gorenje BO7530CLB
  • Цвет: Черный
  • Серия Gorenje: Classico
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
26 990 руб.
В корзину
Код: 5130757
В наличии
Духовой шкаф Gorenje BO74SYW
  • Цвет: Белый
  • Серия Gorenje: Simplicity
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 56.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
30 490 руб.
В корзину
Код: 6486148
В наличии
Духовой шкаф Gorenje BO74SYB
  • Цвет: Черный
  • Серия Gorenje: Simplicity
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 56.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
30 490 руб.
В корзину
Код: 4526799
В наличии
Духовой шкаф Gorenje BO76SYW
  • Цвет: Белый
  • Серия Gorenje: Simplicity
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 56.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
35 990 руб.
Заказать
Код: 7691619
Под заказ
Духовой шкаф Gorenje BO76SYB
  • Цвет: Черный
  • Серия Gorenje: Simplicity
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 56.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
35 990 руб.
В корзину
Код: 5864891
В наличии
Духовой шкаф Gorenje BCMS598S19X
  • Цвет: Нержавейка
  • Ширина: 59.5 см
  • Высота: 45.5 см
  • Глубина: 56.6 см
  • Внутренний объем: 50 л.
  • Тип подключения: независимый
  • Управление: Сенсорное и переключатели
93 490 руб.
В корзину
Код: 6951289
В наличии
Духовой шкаф Gorenje GCM612X
  • Цвет: Нержавейка
  • Серия Gorenje: Gorenje Plus
  • Ширина: 59.5 см
  • Высота: 45.5 см
  • Глубина: 54.6 см
  • Внутренний объем: 50 л.
  • Тип подключения: независимый
59 490 руб.
Заказать
Код: 4172042
Под заказ
Духовой шкаф Gorenje BOP737E20XG
  • Цвет: Нержавейка
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 70 л.
  • Тип подключения: независимый
  • Управление: Сенсорное и переключатели
39 490 руб.
Заказать
Код: 6436462
Под заказ
Духовой шкаф Gorenje BO717E10X
  • Цвет: Нержавейка
  • Ширина: 59.7 см
  • Высота: 59.5 см
  • Глубина: 54.7 см
  • Внутренний объем: 71 л.
  • Тип подключения: независимый
  • Управление: Переключатели
21 990 руб.
В корзину
Код: 7666715
В наличии